Программа профессионального модуля является частью основной
профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по
специальности «Технология продукции общественного питания» (19.02.10) в
части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных,
мучных кондитерских изделия и соответствующих профессиональных
компетенций.
максимальной учебной нагрузки обучающегося –270 часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 180 часа;
практические занятия – 60 часа;
самостоятельной работы обучающегося - 90 часов.
- Учитель: Анна Дмитриевна Кузьменко