Курс по междисциплинарному курсу МДК.02.01 Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции является обязательной частью основной профессиональной образовательной программы и разработан в соответствии с ФГОС СПО 19.02.10 "Технология продукции общественного питания".
В соответствии с учебным планом учебная дисциплина входит в профессиональный цикл и является частью профессионального модуля ПМ 02Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
Предназначена студентов третьего курса специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания". Количество часов по учебному плану 106 часов. Вид промежуточной аттестации: экзамен.