Курс по междисциплинарному курсу МДК.01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции является обязательной частью основной профессиональной образовательной программы и разработан в соответствии с ФГОС СПО 19.02.10 "Технология продукции общественного питания". В соответствии с учебным планом учебная дисциплина входит в профессиональный цикл и является частью профессионального модуля ПМ 01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Предназначена студентов третьего курса специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания". Количество часов по учебному плану 60 часов. Вид промежуточной аттестации: экзамен.
- Учитель: Любовь Владимировна Ларионова